L'Auberge D'Antan
Réservations & Contacts
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05.61.64.11.02
laubergedantan@gmail.com
Bon à savoir
- Sur réservation !
- Restaurant fermé le :
- Samedi midi
- Dimanche soir
- Lundi
- Mardi midi
Nos avis clients
Notre menu est servi uniquement le soir et le dimanche midi.
Le midi en semaine est servie notre formule rapide à 19€.
Celle ci n’est pas proposée les jours fériés et les vacances scolaires
Notre carte
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Menu Gascon 42 €
Il commence toujours par la garbure.
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Garbure 6 €
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Nos entrées 14 €
Mi-cuit de foie gras du Plantaurel 09.
Carpaccio de viande maturée (origine France).
Planche de charcuterie de Serge Cazaux (09).
Oeuf parfait BIO, émulsion de champignons.
Campaillon de la fromagerie La Sestière (09), en tartiflette.
Tête de veau , sauce gribiche (France).
Tartare de truite des chutes d'Aston (09). -
Nos plats 25 €
Cochon de lait (origine France) farci, cuit à la broche.
Entrecôte de bœuf (origine France) à la braise.
Échine de porc plein air (origine France), sauce crémée aux morilles.
Jarret de porc confit, sauce vin rouge (origine France).
Pavé de truite des chutes d'Aston (09), sauce vierge.
Risotto végétarien de saison.
Coffre de canard du Plantaurel à partager - sup 15€ - selon arrivage. -
À l'ardoise
Côte de bœuf
Demandez l'ardoise pour connaître l'origine, le poids et le prix de nos viandes. -
Nos desserts 8 €
Moelleux au chocolat.
Planche de fromages d’Ariège.
Crème brûlée aux myrtilles.
Millas de chez Sébastien 09.
Pavlova aux fruits rouges.
Profiterole géante. -
Menu enfant 17 €
Soupe.
Jambon de pays.
Confit de canard.
Glace.
La viande maturé
Nous choisissons avec soin nos pièces de bœuf parmi les meilleures races à viande, reconnues pour leur qualité et leur tendreté.
Chaque pièce est ensuite affinée dans notre cave de maturation, un processus essentiel qui permet de sublimer les saveurs et d’attendrir la viande. Ce savoir-faire, associé à un respect des traditions, garantit des morceaux d’exception que nous vous proposons à la coupe.
Que vous soyez amateur de viande persillée ou à la recherche d’une tendreté incomparable, notre sélection saura ravir les palais les plus exigeants.
